Call for Paper: [Fermentation] Special issue “Microbial Technologies for Sustainable Food Production”
Gentilissimi Colleghi,
In collaborazione con la rivista “Fermentation”, del cui Editorial Board fanno parte diversi soci SIMTREA, stiamo realizzando una Special issue sulla sostenibilità delle produzioni alimentari attraverso l’utilizzo di strategie quali la bio-fertilizzazione, il bio-controllo, la sostituzione di conservanti chimici, la salvaguardia della biodiversità microbica e la valorizzazione dei sotto-prodotti dell’industria alimentare. Il tutto, ovviamente, grazie all’impiego di tecnologie microbial-based.
Saremmo quindi lieti di ricevere i Vostri contributi sotto forma di full-article o review.
Maggiori dettagli dell’iniziativa sul sito web della special issue https://www.mdpi.com/journal/fermentation/special_issues/microbial_food
Un caro saluto,
Tiziana Nardi e Giacomo Zara