Libro - Craft Beer: New Frontiers in Brewing Science - Elsevier 2025

Gentili Soci,

vi comunico la pubblicazione del libro “Craft Beer: New Frontiers in Brewing Science” - Editori: Patrizia Romano, Maurizio Ciani e Angela Capece, Elsevier, 2025.

Il libro offre un quadro completo dei diversi aspetti legati al mondo della birra artigianale; sebbene venga posta particolare enfasi sulle risorse microbiche tradizionali e innovative coinvolte nel processo di fermentazione, vengono trattati anche tematiche legate alla storia, definizione legale, processo produttivo e materie prime, stili, nonché la sicurezza, la nutrizione e problematiche emergenti, come la sostenibilità del processo produttivo.

Locandina allegata sul sitoweb SIMTREA https://www.simtrea.org/

Cordiali saluti