webinar online 27 maggio 2021

Giovedì 27 maggio 2021, dalle ore 10 alle 13, si terrà online, il convegno finale del progetto "TEMPRO - Effetti della temperatura di stoccaggio del latte crudo sulle caratteristiche di sicurezza e qualità del Provolone Valpadana DOP", finanziato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, organizzato da CREA-Centro di Ricerca Zootecnia e Acquacoltura e CREA-Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione, in collaborazione col Consorzio Tutela Provolone Valpadana.

Il progetto TEMPRO è stato dedicato a valutare l’influenza di diverse condizioni di stoccaggio del latte crudo, utilizzato per la produzione del Provolone Valpadana DOP di tipo piccante, sulle caratteristiche microbiologiche, chimico-fisiche e nutrizionali del formaggio.

In allegato programma e link di iscrizione all’evento, completamente gratuito.

A richiesta, sarà rilasciato l’attestato di partecipazione.